Các chuyên gia nói gì về bột ngọt (mì chính)
Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm (Đại học Bách khoa Hà Nội). Từng trả lời trên Gia đình xã hội: “Dùng quá nhiều bột ngọt (mì chính) sẽ gây rối loạn hoạt động não, dẫn đến suy thoái não. Chưa kể gan và thận do phải làm việc cật lực để thải hồi độc chất acid amin có trong mì chính; dẫn đến bị suy yếu và gây nhiều rối loạn.
Ăn quá nhiều mì chính còn gây ra các triệu chứng như nóng ran sau gáy; choáng váng, nhức đầu, khô cổ, nhiều đờm, khó chịu… Các cơn hen có thể xuất hiện khoảng 12 giờ sau khi dùng mì chính. Nhiều người sau 30 phút sử dụng quá nhiều bột ngọt (mì chính) sẽ gây nên cơn trầm cảm; với nhiều biểu hiện khác nhau như: căng thẳng, hoa mắt, nhức đầu, buồn nôn, đau bụng, ủ rũ; những cơn bốc nóng sau gáy bất thường…
Còn theo BS CK Đỗ Thị Ngọc Diệp (Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM) khuyên. Không nên sử dụng gia vị trong đó có bột ngọt (mì chính) khi chế biến thức ăn cho trẻ em dưới 12 tháng. Với trẻ em lớn hơn thì cũng không nên, vì thực tế đây là loại gia vị không có giá trị dinh dưỡng
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Cán bộ Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm- Đại học Bách khoa Hà Nội) cũng khuyên. Bột ngọt (mì chính) chỉ là gia vị nêm nếm món ăn, và người già trẻ con không nên ăn nhiều. Lý do là vì mì chính không phải là chất dinh dưỡng; chất ngọt bởi nó không thay thế vị ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng từ rau củ, cá, trứng…
Các tác hại của bột ngọt (mì chính)
- Anh hưởng xấu đến hệ thần kinh
- Gây tăng huyết áp
- Gây nhức đầu
- Gây bệnh tim mạch
- Gây hen suyễn
- Có nguy cơ ung thư dạ dày
Sự thật về mì chính. (nguồn Health+)
Goodlife nói không với bột ngọt và chất điều vị
Hiểu rõ những tác hại trên, Nhà hàng chay Goodlife đặt ra cho mình 4 tiêu chí. Đó là Không đường tinh luyện, Không bột ngọt, Không phẩm màu, Không chất bảo quản.
Vậy thì làm cách nào mà món ăn của Goodlife vẫn có vị ngọt, vừa ăn nhỉ?
Sử dụng hàng kg rau củ và ninh hàng giờ đồng hồ để chiết xuất ra loại nước dùng hoàn toàn từ tự nhiên. Goodlife tự hào cung cấp cho khách hàng những món ăn thuần tự nhiên nhất và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt nói không với các chất hóa học trong chế biến món ăn.