ĂN CHAY THỰC DƯỠNG KHÁC GÌ VỚI ĂN CHAY THÔNG THƯỜNG?

Chay thực dưỡng có gì khác chay thông thường?

Ăn chay liệu có khỏe manh? Không!

Xét theo tiếng anh, Vegetarian là một kiểu ăn chay, không ăn thịt, vẫn có thể dùng trứng, sữa…Tùy vào từng tôn giáo có thể có hoặc không có ngũ vị tân (gồm hành, hẹ, tỏi, kiệu, hưng cừ)

Vegan là một kiểu ăn thuần chay, loại bỏ luôn cả trứng và sữa

Như vậy ăn chay theo 2 cách trên đã đủ khỏe mạnh chưa? Liệu ăn chay nhưng dùng các sản phẩm như Khoai tây chiên, Bánh kem, nước ngọt….thì có tốt cho sức khỏe không?

Thực tế là rất nhiều người ăn chay mắc rất nhiều bệnh không thua người ăn mặn.

Vì vậy, để rõ ràng hơn, từ ” Plant-based” ra đời để chỉ ra khái niệm chỉ dùng thực phẩm thuần thực vật. Nó giúp mọi người hình dung rõ ràng đến thứ họ ăn sẽ là rau, củ, hạt

Đây là cách ăn chay mang tính chất dinh dưỡng lành mạnh hơn là các vấn đề về tôn giáo.

Ngoài ra, nhiều giáo sư dinh dưỡng còn có 1 định nghĩa kỹ càng hơn nữa là “Whole food Plant based” nghĩa là các thực phẩm từ thực vật ở thể trạng gần với tự nhiên nhất. Tức là loại bỏ đường tinh luyện, ngũ cốc trắng, hóa chất, … Nhờ vậy mà con người hấp thụ được các dưỡng chất, không phải hóa chất, năng lượng thừa, trống rỗng (empty calories) để sinh tồn. Nếu không bị đầu độc bởi những “độc tố” như vậy thì cơ thể gần như miễn nhiễm với bệnh tật.

Macrobiotics – Thực dưỡng là 1 cách ăn chay tiếp cận gần như Whole food Plant based vậy, từ này có nguồn gốc từ Nhật Bản, được tiên sinh Ohsawa làm cho phương thức ăn uống phổ biến hơn

Những thực phẩm mà phương pháp Thực dưỡng khuyên bạn không nên dùng nếu ăn chay

Ngũ cốc tinh chế đã loại bỏ vỏ cám, phôi như cơm trắng, bánh mì trắng, miến, bún, bánh canh, bánh cuốn…trắng, mì ăn liền, cháo ăn liền. Đây là các thực phẩm đã qua sơ chế, tinh chế. Thay vào đó có thể sử dụng các loại thực phẩm tương tự chưa qua tinh chế như gạo lứt, bún lứt…

Chất làm ngọt tinh chế như đường trắng, mật ong, siro HFCS, đường ăn kiêng…Có thể thay thế bằng mạch nha là từ mầm lúa và nếp lên men tự nhiên

Bột ngọt, hạt nêm, chất điều vị chay. Có thể thay thế bằng bột nêm ngưu báng được làm từ củ ngưu báng, nấm đông cô, cà rốt

Dầu thực vật tinh chế, bơ thực vật…

Mì căn, các loại đồ hộp giả chay…

Viêc loại bỏ hoặc hạn chế sử dụng các thực phẩm trên có thể giúp cho cơ thể bạn khỏe mạnh hơn

Goodlife Vegetarian – Nhà hàng chay thực dưỡng tại Vũng Tàu

Địa chỉ: 01 Đào Duy Từ, P. Thắng Tam, Tp Vũng Tàu

Hotline: 0855 555 888

Fanpage: Goodlife Vegetarian – Nha hàng chay