Gạo lứt có tác dụng gì? Lợi ích tuyệt vời từ việc ăn gạo lứt

Gạo lứt là một trong những loại ngũ cốc lành mạnh và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bổ sung gạo lứt thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe tim mạch; kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa các bệnh xương khớp; nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong và kiểm soát nồng độ đường huyết.

Gạo lứt là gì? Các loại gạo lứt

Gạo lứt (gạo lật, gạo rắn, gạo lức) là loại gạo chỉ được xát vỏ trấu bên ngoài và còn nguyên lớp cám gạo. So với gạo trắng, gạo lứt có giá trị dinh dưỡng dồi dào và đem lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng:

Sở dĩ gạo lứt ngày càng được sử dụng rộng rãi là do hàm lượng dinh dưỡng rất dồi dào. Thông thường, gạo trắng đã qua xay xát thường mất hàm lượng khoáng chất; chất chống oxy hóa dồi dào ở cám gạo. Trong khi đó, gạo lứt không chỉ cung cấp tinh bột mà còn bổ sung vitamin; nguyên tố vi lượng và các thành phần chống oxy hóa mạnh mẽ.

Ăn gạo lứt có tác dụng gì?

Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, ăn gạo lứt thường xuyên có thể đem lại cho cơ thể những lợi ích như sau:

1. Cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa các bệnh xương khớp

Các chuyên gia cho biết, thường xuyên ăn gạo này sẽ có tác dụng cải thiện sức khỏe và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh xương khớp mãn tính. Bởi loại ngũ cốc này chứa hàm lượng mangan cao; 100g gạo lứt có thể cung cấp đến 88% nhu cầu mangan mà cơ thể cần trong một ngày.

Hơn nữa gạo lứt còn chứa canxi, kẽm, sắt và phốt pho, các khoáng chất này có thể làm tăng mật độ xương; ngăn ngừa thoái hóa và bảo vệ mô sụn khỏi tác động tiêu cực của gốc tự do.

2. Ăn gạo lứt giúp giảm cân và kiểm soát cân nặng

Hiện nay, gạo lứt thường được bổ sung vào chế độ ăn kiêng vì chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào nhưng cung cấp ít năng lượng. So với gạo trắng và lúa mì, gạo lứt cung cấp ít calo nhưng chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Các thành phần sẽ tạo cảm giác no lâu và giảm số lượng thực phẩm mà bạn thu nạp mỗi ngày.

Ngoài ra, còn chứa hàm lượng đường, chất béo và tinh bột thấp; có khả năng giảm tích mô mỡ ở vòng bụng và hỗ trợ quá trình giảm cân đáng kể. Bên cạnh đó, gạo lứt không chứa gluten – một loại protein có trong nhiều loại ngũ cốc khác như lúa mì, lúa mạch.

3. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Ngoài hàm lượng chất xơ lành mạnh, gạo lức còn chứa hợp chất lignans có tác dụng làm giảm các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. Theo nghiên cứu, lignans giúp làm giảm độ cứng của động mạch; đảm bảo tuần hoàn máu; điều hòa huyết áp và giảm hàm lượng cholesterol trong cơ thể.

4. Thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Người mắc bệnh tiểu đường cần phải xây dựng chế độ ăn kiêng chặt chẽ nhằm kiểm soát huyết áp và nồng độ đường huyết cho cơ thể. Các loại ngũ cốc thông thường như lúa mì, gạo trắng, lúa mạch thường có hàm lượng đường cao; có thể ảnh hưởng đến tiến triển và triệu chứng của bệnh.

Trong khi đó, gạo lứt chứa hàm lượng đường, tinh bột, chất béo thấp và gần như không ảnh hưởng đến nồng độ insulin (chất chuyển hóa đường trong cơ thể) đường huyết. Vì vậy có thể thay thế cho các loại ngũ cốc thông thường có thể hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường; kiểm soát triệu chứng và các biến chứng nguy hiểm.

5. Gạo lứt – Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Ung thư là bệnh lý nghiêm trọng, ảnh hưởng đến sức khỏe và đe dọa trực tiếp đến tính mạng con người. Một trong những nguyên nhân gây ung thư là do các gốc tự do tấn công khiến tế bào phát triển bất thường và ác tính hóa. Mặc dù ung thư không thể ngăn chặn hoàn toàn; tuy nhiên việc bổ sung các thực phẩm lành mạnh có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh đáng kể. Gạo này, rất giàu selenium – một khoáng chất cần thiết cho hoạt động trao đổi chất; đồng thời có khả năng kiểm soát số lượng gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ các tế bào.

6. Hỗ trợ hoạt động tiêu hóa và giảm táo bón

Với hàm lượng chất xơ và vitamin dồi dào hơn gạo trắng; gạo lứt còn có tác dụng hỗ trợ hoạt động của đường ruột và giảm tình trạng táo bón.

Hơn nữa các chất chống oxy hóa trong gạo lứt còn có khả năng điều hòa nhu động ruột; làm giảm các triệu chứng do rối loạn tiêu hóa như đau bụng, táo bón, tiêu chảy, đầy hơi, ăn không tiêu,…

7. Cải thiện hoạt động của hệ thần kinh

Chứa nhiều khoáng chất và vitamin tốt cho hoạt động của hệ thần kinh như:

Vitamin E: Vitamin E là thành phần chống oxy hóa tự nhiên; có tác dụng tiêu trừ gốc tự do và bảo vệ tế bào thần kinh khỏi tác động của quá trình thoái hóa.

Vitamin B: Vitamin B là yếu tố cần thiết trong quá trình trao đổi chất. Mặc dù không tác động trực tiếp đến gốc tự do nhưng vitamin B có khả năng thúc đẩy chuyển hóa; tăng cường hoạt động của tế bào thần kinh.

Mangan: Ngoài lợi ích đối với hệ thống xương khớp; mangan còn có khả năng kích thích sản sinh hormone và các axit béo cần thiết cho não bộ.

8. Ăn gạo lứt thường xuyên giúp ngăn ngừa sỏi tiết niệu

Nguyên nhân dẫn đến việc hình thành sỏi trong đường tiết niệu là do thói quen uống ít nước và bổ sung thực phẩm chứa nhiều natri. Một số chuyên gia cho biết, để ngăn ngừa sỏi thận cần hạn chế ăn thực phẩm chứa nhiều muối (natri), bổ sung đủ 2 – 3 lít/ ngày; tập trung vào nhóm thực phẩm chứa nhiều kali.

Là một trong những loại ngũ cốc có hàm lượng kali. Bổ sung kali không chỉ điều hòa huyết áp, cân bằng điện giải mà còn thúc đẩy thận đào thải natri và hạn chế nguy cơ hình thành sỏi.

9. Giúp nuôi dưỡng làn da từ bên trong

Thường xuyên sử dụng gạo lứt có thể nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong. Các khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa trong loại ngũ cốc này; có tác dụng ức chế gốc tự do – một trong những yếu tố sản sinh sắc tố melanin khiến làn da sạm đen, nám và tán nhang.

Cách sử dụng và Món ăn bồi bổ sức khỏe từ gạo lứt:

Dưới đây xin giới thiệu một số món ăn bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ điều trị từ gạo lứt của Nhà hàng ẩm thực chay Goodlife Vũng Tàu:

CƠM CHIÊN LÁ SEN GẠO LỨT

Thành phần

Gạo lứt, hạt sen, nấm, lá sen…

Vị đặc trưng của món ăn

Cơm được chiên cùng với nấm và hạt sen, được ủ trong lá sen toát lên mùi vị thơm ngon khi được mở ra

Công dụng của món ăn

Chứa nhiều dưỡng chất giúp bổ gan, bổ thận

CƠM CHIÊN NGŨ SẮC GẠO LỨT

Thành phần

Gạo lứt, bắp non, Nấm đông cô, Cà rốt, Đậu hà lan

Vị đặc trưng của món ăn

Vị thơm từ cơm gạo lứt chiên kết hợp với các loại rau củ

Công dụng của món ăn

Kết hợp hàm lượng rau củ và gạo lứt quân bình tạo món ăn giúp tổng hợp các chất béo có lợi cho hệ thần kinh và sinh sản

LẨU SÂM – BÚN LỨT

Thành phần

Bún gạo lứt, rau ăn lẩu: Tần ô, Cải thìa, Cải thảo, Nấm đùi gà, Nấm bào ngư

Vị đặc trưng của món ăn

Vị thơm ngon đặc trưng từ Đảng sâm

Công dụng của món ăn

Đẳng sâm có tác dụng tăng cường sức đề kháng, kích thích tiêu hóa, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, huyết áp. Được hầm kỹ cùng táo đỏ và các vị thuốc bắc tạo nên món nước dùng thanh ngọt, mát lành.

Những lưu ý khi bổ sung gạo lứt vào chế độ ăn

• Để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và hạn chế các tác dụng phụ; bạn nên lưu ý những thông tin sau:
• Gạo lứt chứa cám gạo nên thường phải nấu lâu hơn so với gạo trắng thông thường.
• Khi vo gạo, nên vo nhẹ tay và ngâm rửa trong thời gian ngắn để tránh làm mất giá trị dinh dưỡng.
• Chỉ có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh; không thể thay thế cho các phương pháp chuyên sâu.
• Chỉ bảo quản gạo lức tối đa trong vòng 6 tháng. Để quá lâu có thể khiến gạo mất lớp dầu tự nhiên và giảm giá trị dinh dưỡng.
• Cần chọn mua gạo lức ở những địa chỉ kinh doanh uy tín, tránh mua gạo kém chất lượng, ẩm mốc…
• Chỉ nên ăn gạo lứt 2 – 4 ngày/ tuần. Bổ sung gạo lức thường xuyên có thể khiến cơ thể thiếu hụt chất béo và đạm.
• Khi ăn gạo lứt cần nhai kỹ để tránh cảm giác đầy bụng và khó tiêu.

Bài viết đã giải đáp thắc mắc “Ăn gạo lứt có tác dụng gì?” và đề cập đến một số lưu ý khi bổ sung loại ngũ cốc này vào chế độ dinh dưỡng. Tuy nhiên nếu có tình trạng sức khỏe đặc biệt, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.

——————————————————————————–

Nhà hàng ẩm thực chay Goodlife Vũng Tàu – Cửa hàng ẩm thực dinh dưỡng tốt nhất Vũng Tàu
Địa chỉ: 01 Đào Duy Từ, Phường Thắng Tam, Vũng Tàu

Hotline: 0855 555 888 – 1900 588 808 

Fanpage: Nhà hàng ẩm thực chay Goodlife Vũng Tàu

Nguồn: https://www.thuocdantoc.org/an-gao-lut-co-tac-dung-gi.html